ชา กัง ราว คืออะไร

ชากังราว (Oolong tea) เป็นชนิดหนึ่งของชาที่ผ่านกระบวนการหมักแบบระหว่างสีขาวและสีดำ โดยใช้ใบชาจากต้นชา (Camellia sinensis) ที่ผ่านการเก็บเกี่ยวมาแล้ว

กระบวนการผลิตชากังราวนั้นมีขั้นตอนการประกอบด้วยการกลั่นใบชาใหม่ทันทีหลังเก็บเกี่ยว จนได้ใบชาสดที่บีบอัดและยูลอกเพื่อกำหนดรูปร่าง จากนั้นใบชาจะถูกบดกลายเป็นเศษใหญ่ๆ หรือเศษเล็กๆ ก่อนนำไปย้อมให้สีบรอนน์ (oxidation) เจริญเติบโตเป็นสไตล์น้ำตาล โดยใช้เหล็กปากกาของคนหรือเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องอื่น ขณะที่ใบชาย่อยตัดกันเพื่อเปิดโอกาสให้สัมผัสกับอากาศ

ชากังราวมีรสชาติที่หลากหลาย ร่วมกันระหว่างรสหวานจากการของน้ำตาลน้ำผลไม้ รสขมจากการเจริญเติบโตของสารต้านอนุมูลอิสระ และรสกรุบจากการเข้าร่วมกันของสารซายกระชับเข้าอยู่ในใบชา นอกจากนี้ ชากังราวยังมีกลิ่นหอมที่หลากหลาย เช่น กลิ่นดอกกุหลาบ กลิ่นกล้วย เป็นต้น

อีกประเภทหนึ่งของชากังราวที่ชื่อว่าไดร์หู้ (Tie Guan Yin) มีขนาดใบใหญ่ สีเขียวเข้ม และมีกลิ่นหอมที่เปรี้ยวหวานอันละมุนลงถึงคอลูกชา

นอกจากคุณสมบัติที่ดังกล่าว ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ลดความอ้วน ป้องกันการเกิดมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเครียด

นับตั้งแต่ช่วงต้นปี 2020 มีการนำชากังราวมาใช้ในการรักษาโควิด-19 ในบาหลี ซึ่งชากังราวนั้นมีสารโพลิเฟนอลซื่อสัตว์ที่ช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสโคโรนาไวรัสที่เกี่ยวข้อง """